 Fleisch in Aspik
|
|
Zutaten: (2 Personen)
- Für die Jus (Gelee): 375 ml Fleischbrühe
(z.B. vom Tafelspitz), 125 ml Kräuteressig, 1 Päckchen gemahlene weiße Gelatine, Ei,
Möhre (gekocht), 1 saure Gurke, Pfeffer, Salz
- Als Fleisch: Gekochtes Rindfleisch,
Schweineschnitzel natur oder paniert gebraten
|
- Brühe und Essig aufkochen, darin die
Gelatine auflösen, mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.
- In eine Form einen Aspik-Spiegel gießen und
erkalten lassen (Kühlschrank).
- Möhren-, Ei- und Gurkenscheiben, danach das
Fleisch auflegen, alles mit der restlichen Brühe bedecken und kaltstellen.
|
|
|