 Matjes mit Erbsen
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Zutaten: (2 Personen)
- 6 Matjesfilets
- 300 g TK Erbsen, 2 EL Weißweinessig, 3 EL
Olivenöl, 1 rote Zwiebel, 1/2 Bund glatte Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker
Beilage: Bratkartoffeln
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- Erbsen in Salzwasser mit einer Prise Zucker
al dente kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
- Aus Essig und Öl eine Salatsauce herstellen,
die Zwiebel fein würfeln und dazugeben.
- Die Matjes abspülen und in mundgerechte
Stücke schneiden und die Petersilie hacken.
- Alle Zutaten in der Salatsauce wenden, kühl
stellen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
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